Mantar İkameleri – 8 Harika Seçenek

Mantarlar, topraksı tadı ve zengin vitamin ve mineralleri sayesinde farklı mutfakların vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak mantarlar herkes için değildir. Dolayısıyla, onları seviyor ancak biraz pahalı buluyorsanız, alerjiniz varsa veya tadından hoşlanmıyorsanız, mantarların yerine harika alternatifler oluşturan harika ikamelerin bir listesini yaptık.

Bir kase mantar.

Atlamak:

Mantarlar için en iyi ikameler

Mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda bu lezzetli havalı fritöz mantarlar ve sarımsaklı mantarlar gibi mutfakta çeşitli tarifler için de kullanılabilir. Bu bir artı olsa da, belirli bir yedek bulmayı zorlaştırır. Bulabileceğiniz en uygun mantar ikamelerinden 8’ine göz atın; kabak, yaz kabağı, patlıcan, soya peyniri, nohut, soğan, rus patates ve kurutulmuş domates.

Kabak

Kabak olarak da bilinen kabak, kavun, spagetti kabak ve salatalıkların yanı sıra kabak bitki ailesinden gelir. Çiftçiler bu sebzeyi henüz genç ve küçücükken hasat ederler çünkü bu aşamada en iyi yumuşak et ve rahat bir tat verir.

Rahat bir tada sahip olmasına rağmen, çoğu insan onu tat olarak yumuşak olarak tanımlar. Bu özellik, onu çok yönlü bir sebze haline getirir ve tabağa hacim katarken, yemeğin içindeki diğer malzemelerden gelen lezzeti güzel bir şekilde harmanlar.

Lezzeti olmadan mantarın etli dokusunu taklit eden bir sebze istiyorsanız, bu, kabağı mantar yerine uygun bir seçenek haline getirir. Çoğu insan bu sebzeyi yaz sebzesi olarak kullanır ve mantar yerine makarna ile kullanır.

Önde gelen şefler, kolay tüketim ve sindirim için güveç ve makarna gibi yavaş pişirilmiş, tavada kızartılmış ve tuzlu yemeklerde kullanırken bu sebzeyi küçük parçalar halinde doğramanızı, kesmenizi veya dilimlemenizi önerir.

Bununla birlikte, kabakların yüksek su içeriğine sahip olduğunu ve bazı yemeklerin aşırı ıslanmasına neden olduğunu hatırlamak faydalı olacaktır. Kurutmak için bir kağıt havlu kullanmadan önce dilimlenmiş kabağı tuzla kaplayıp 10 dakika kaynatarak nemin dışarı atılmasına yardımcı olabilirsiniz.

Yaz kabağı

Yaz kabakları uzun, yuvarlak ve altın sarısı bir dış kabuğa sahiptir. Çoğu çiftçi, bu altın kabakları olgunlaşmamışken hasat ederken, örtüleri hala yumuşak ve yenilebilir.

Bu sebze buzdolabında uzun süre dayanır, bu yüzden topladıktan çok sonra bile yiyebilirsiniz. İç eti genellikle kalındır, açık sarı veya krem ​​rengi diğer yemeklerle karıştırıldığında güzelliğini ön plana çıkarır.

Yaz kabağı mantar için mükemmel bir ikamedir ve ister çiğ ister pişmiş olsun, onu salatalara dilimleyerek ve yulaf lapası, çorbalar, risotto pilavı ve pişmiş yiyecekler halinde rendeleyerek tadını çıkarabilirsiniz.

En iyi yaz kabağını istiyorsanız, lekesiz kabuklu ve sert ama sert olmayan bir kabak bulun. Ayrıca, ekstra büyük yaz kabağından kaçının çünkü küçük kabaklar daha yumuşaktır.

Bu sebze, A vitamini, B, C, K ve beta-karoten bakımından zengindir ve potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, folat, çinko ve çok daha fazlası gibi çeşitli mineraller içerir. Eşit derecede liflidir ve sindirim sürecinde yardımcı olan bir özelliktir.

Sarı kabak dilimlenmiş.

Patlıcan

Yumurtalı bitkilere – canlı ve ince koyu mor kabuklu yumurta şeklindeki sebzelere aşina olmalısınız.

Hafif tadı olan sebzeler olsalar da patlıcanlar, mantarın “etli” dokusunu taklit ettikleri için mantarların yerine başka bir harika alternatiftir. Bu, onu mantarın tadını kopyalamak için kullanmayacağınız, ancak benzer bir doku istiyorsanız bir alternatifi kullanacağınız anlamına gelir.

Patlıcan pek çok insanın en sevdiği yemek değildir, çünkü fazla pişirildiğinde çabuk ıslanıp biraz acılaştığı için yemeğinizi lekeleyebilirler. Bununla birlikte, çoğu şef, yüksek vitamin seviyeleri nedeniyle onları tercih ediyor.

Patlıcanları mantarlarla aynı şekilde soyup dilimleyerek hazırlayabilirsiniz. Soyulduktan sonra hızla siyaha dönebildikleri için, pişirmeye hazırlanırken suya batırmak en iyisidir.

Kâğıt havluyla silmeden önce doğranarak, tuzlayarak ve 10-15 dakika ısıtarak yemeğinizi lekelemesini önlemenin en iyi yolu. Bu işlem büzülmeyi azaltır ve ıslaklığı önler.

soya peyniri

İşte etten kaçınmanın, mantarları değiştirmenin ve yine de proteinlerden vazgeçmemenin harika bir yolu. Soya peyniri olarak da bilinen Tofu, östrojen açısından zengin olduğu için soya fasulyesini seven kadınların favorisidir.

Bu yiyeceğin hazırlanması, soya sütünü yoğunlaştırarak lor oluşturmak ve lorları yumuşak bir hisle beyaz katı tuğla şekilli bloklar halinde preslemeyi içerir.

Kaynaklar, tofunun Çin kültüründe temel bir ürün olduğunu öne sürüyor. Çinliler, 2000 yıl önce yanlışlıkla taze soya sütünü nigari ile koagüle ettiklerinde keşfettiler – deniz suyundan tuz çıkardıktan sonra ne kaldı. Bu tuzlu pıhtılaştırıcı, tofunun katılaşmasına ve şeklini korumasına yardımcı oldu.

Günümüzde bu yiyecek, et ve balık gibi yüksek protein içeriğine sahip oldukları için etin yerini almak için vejetaryenler arasında popülerdir. Kalori değeri nispeten düşük olduğu için kilo ile mücadele eden insanlar için de favori.

Tofu da çok yönlüdür ve çorbadan siyah fasulye gibi kızartılmış yemekleri karıştırmaya kadar çeşitli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz. Lezzetli bir katkı ve mantarlar için mükemmel bir ikame olmasına rağmen, masanızdaki hiç kimsenin soyaya tolerans göstermediğinden emin olun.

Nohut fasulyesi

Dünyanın dört bir yanındaki çoğu insan, nohut olarak nohut olarak nohut bilir. Garbanzo fasulyesi oldukça besleyicidir ve yemekleri çekici hale getirmek için bunları çeşitli yemekler ve malzemelerle birleştirebilirsiniz.

Bu sebzeler, en popüler iki çeşide sahiptir; ilki, belirgin bir bej rengi ile daha büyüktür ve marketlerde salata barlarında veya teneke kutularda ortak bir manzaradır. Öte yandan, ikinci çeşit nohut daha küçük ve daha koyu renklidir.

Ancak bej ve siyahın yanı sıra, özellikle Ortadoğu ve Hint mutfaklarında çeşitli tarifler ve salatalar için hala ideal olan nohutları siyah ve kırmızı versiyonlarında bulabilirsiniz.

Bu yemeğin en göze çarpan özelliği, dilerseniz çiğ iken doğrudan tenekeden pişirip servis edebilmenizdir. Pişirmeyi düşünüyorsanız, bozulmuş fasulyeleri çıkarın, iyice durulayın ve büyük bir tencerede yaklaşık iki ila üç dakika kaynatın.

Mantar benzeri doğal lezzetini korumak ve çiğnenebilir bir doku oluşturmak için yaklaşık üç ila dört saat sıcak suda oturmalarına izin verin.

Nohut ayrıca lif, demir, çinko ve fosfor gibi proteinler, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. Ek olarak, nohut fasulyesi sindirimi iyileştirir ve kemiklerde sorun geliştirme riskini ortadan kaldırır.

Soğanlar

Soğan, insanoğlunun yemeklerinde en eski ve en çok kullanılan yenilebilir malzemelerden biri olmalıdır. Bu soğanlı sebze, frenk soğanı, sarımsak ve yeşil soğan ile yakından ilgilidir ve mantarlarla birkaç benzerlik taşır.

Baharatlı olmasına rağmen, soğan bol miktarda lezzet ve besin içerir ve çeşitli şekil, boyut ve renklerde gelir. Bu sebzelerin tadı da farklıdır, kırmızı soğan en baharatlıdır ve her öğün için ideal değildir.

Öte yandan, beyaz soğan biraz daha tatlıdır, mantar yerine mükemmel bir seçenek ve en iyisi burger, balık ve kümes hayvanları yemeklerinde sos olarak kullanılır.

Soğan var çeşitli sağlık yararları; örneğin, birçok antioksidan bileşik içerdikleri için insan vücudundaki serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olurlar. Ayrıca, iştahı azalmış ve aterosklerozu olan kişiler için faydalıdırlar. Çiğ soğan ayrıca düşük kalori içeriğine, 100 gramda sadece yaklaşık 40 kaloriye,% 89 suya ve nispeten düşük karbonhidrat ve yağlara sahiptir.

Kızartabilir, soteleyebilir veya fırında soğan ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, soğanın tadı mantarlardan farklıdır ancak aynı derecede çok yönlüdür ve hızlı ve sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamak için uygundur.

Bir masada üç soğan.

Russet Patates

Mutfak meraklıları arasında meşhur olan russet çeşidi de dahil olmak üzere birçok patates çeşidi vardır. Uzatılmış boyutu ve önemli özellikleri sayesinde bu patates çeşidini diğerlerinden ayırt edebilirsiniz.

Russet patatesleri eşit kalınlıktadır ve soyulması kabadır ve genellikle pişirme ve kızartma işlemlerinde mantarların yerini alır. Ayrıca etlerine kremsi bir renk veren ve onları diğer çeşitlerden daha kuru yapan, pişirme ve kızartma için mükemmel olan nispeten büyük bir nişasta stoğuna sahiptirler.

Öte yandan, bu patateslerin en göze çarpan özelliklerinden biri de sıvı veya diğer zenginleştiricileri emebilmeleridir. Bu özellik, patates püresi hazırlarken onları modaya uygun hale getirir.

Ancak, rus patatesleri çorba veya salata gibi kaynatma gerektiren yemekler ve tarifler için uygun değildir. Bunun nedeni, emici kapasitelerinin daha hızlı ıslanmalarına ve yemeklerin bozulmasına neden olmasıdır.

Mantarların yerini alacak rus patatesleri ararken, pişmiş ve kızartılmış yemekler için kullanılanları bulun ve sulu olanlardan kaçının.

Hazırlık aşaması normal patateslerle aynı şekilde çalışır; patates gözlerini çıkarmak için kazarken derilerini temizleyin ve soyun. Son olarak, tarife bağlı olarak bunları uygun boyut ve şekillerde kesin.

Masanın üzerine iki Rus patates.

Güneşte kurutulmuş domatesler

Yemek tariflerinin çoğu güneşte kurutulmuş dilimlerden çok taze domates gerektirse de, çoğu mutfak ustası benzersiz özelliklerinden dolayı güneşte kurutulmuş domatesleri tercih eder.

Tabii ki, kurutulmuş domatesler, bir miktar dokuya sahip olmalarına rağmen, mantarların tadına göre büyük ölçüde değişir. Mantarın lezzetinden nefret ediyorsanız ancak farklı kişiliğe sahip bir şey istiyorsanız uygun bir seçenektir.

Bu domatesleri normal domatesleri ince dilimler halinde doğrayıp zeytinyağında kızartarak hazırlayabilirsiniz. Maydanoz, kişniş, kuru otlar ve diğerleri gibi baharat malzemeleriyle iyi çalıştıkları için bunları kurutmadan önce karıştırmak en iyisidir.

Güneşte kurutma, domateslerin salatalar, ekmeğe sürülen yiyecekler, çorbalar ve balıklar gibi yavaş pişirilen birçok yemeği zenginleştirmek için sos olarak kullanabileceğiniz zengin bir toprak tadı elde etmesine yardımcı olur. Ayrıca bu domatesleri tarifin ihtiyacına göre bütün olarak kurutarak ve sadece dilimleyerek veya doğrayarak da yararlanabilirsiniz.

Kurutulmuş domatesler ayrıca öğünlere toplu olarak sunulur ve genellikle mantar gibi pizza hamur işleri, sandviçler, makarnalar ve turtalar gibi hamur yemekleriyle iyi bir kombinasyon oluşturur. Yumuşaklıklarını korumak için yağ dolu kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Sonuç

Ev yapımı pizza, hamburger, salata ve mantarsız çorbaya ne olurdu! Bu, mantar ikamelerini daha da yararlı hale getirir, özellikle alerjiniz varsa veya o anda mantarları alamıyorsanız.

Bununla birlikte, birçok sebzede olduğu gibi, mantarların da benzersiz bir tadı vardır, bu da onların yerine mükemmel bir alternatif bulmanın zor olabileceği anlamına gelir. Ancak artık mantarlar için en yakın ikame maddelere sahip olduğunuza göre, tadı veya dokuyu isteyip istemediğinize bağlı olarak herhangi birini seçebilirsiniz.

About admin

Check Also

Fritözde Kavrulmuş Sarımsak Nasıl Yapılır

Hava fritözünde kavrulmuş sarımsak yapmak hızlı ve kolaydır. Kavrulmuş sarımsak, patates püresinden soğan sosuna kadar …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir