Piliç Çevirme Suyu Nasıl Yapılır (soba, Hızlı Tencere veya Yavaş Tencere)

Rotisserie tavuk suyu yapmak için kullanarak rotisserie tavuğunuzdan en iyi şekilde yararlanın. Bu ev yapımı stok tarifi yapmak çok kolay ve lezzet açısından zengin.

Tavuk suyu kavanozu

Rotisserie tavuk kullanmak, hatta Costco’dan bir tane bile, benim “akşam yemeğini hızlıca masaya koyma” haklarından biridir. Tavuğun zaten pişirilmiş, ucuz ve çok yönlü olmasını sevmelisiniz. Eti tavuk kroket, tavuk salatası, sandviç ve daha fazlası için kullanmayı seviyorum.

Bunu bu kadar iyi yapan ne

  • Yapması kolay – Bu basit bir döküm ve yemek tarifi. Tüm malzemeler bir pişirme kabına gider ve ardından mükemmel bir şekilde pişirilir.
  • Uygun maliyetli – Tavuktan hiçbir şeyi israf etmemek için harika bir yol. Eti kullanmayı bitirdiğinizde, tavuğu tam potansiyeline getirmek için kemikleri saklayın. Mağazadan satın alınan hisse senedi pahalı olabilir ve ev yapımı yapmak tasarruf etmenin harika bir yoludur.
  • Lezzet – Ev yapımı et suyunun tadı yenilmez. Dükkandan alınan tavuk stoğundan çok daha iyi. Kemikleri sebzelerle kaynatmak bu stoğa zengin ve pürüzsüz bir tat verir. Çorba ve güveç gibi şeyler için kullanmak için mükemmeldir.

Malzemeler

Rotisserie tavuk karkas – Eti karkastan çıkarın, böylece kalan deri ve kemikler kalsın. Kabın dibinde kalan damlamaları veya jelatini sakladığınızdan emin olun.

Kereviz – Yıkayın ve ardından kereviz saplarını 3 veya 4 parçaya bölün.

Soğanlar – Bir orta boy soğan kullanın. Dış parçaları çıkarın ve parçalar halinde kesin. (Aceleniz varsa, cildi açık bırakmakta sorun yoktur.)

Havuçlar – 2-3 havuç kullanın. Havuçları yıkayın ama soymaya gerek yok. 2-3 parçaya kaba kesin.

Maydanoz – Küçük bir demet taze maydanoz.

Defne yaprakları – Kurutulmuş veya taze defne yaprağı kullanabilirsiniz.

Tuz ve biber – Öğütülmüş karabiber veya bütün karabiber kullanabilirsiniz.

Su – Karkası örtecek kadar ihtiyacınız olacak. Yaklaşık 10-12 bardak kullanıyorum. Mümkünse süzülmüş su da tavsiye ederim. Bu, stoğa güzel ve temiz bir tat verir.

İsteğe bağlı – diş sarımsak, şalgam, kekik, biberiye, pırasa

Tavuk karkası, doğranmış havuç, kereviz, soğan, defne yaprağı ve maydanoz.

Çevirme tavuktan nasıl stok yapılır

  1. Tavuk karkasınızı büyük bir tencereye, yavaş pişiriciye veya Instant Pot’a koyarak başlayın. Tavuk kabının dibinde biriken kalan damlamaları ve jelatini dökün.
  2. Kabaca doğranmış kereviz, soğan ve havuç ile doldurun. Defne yaprağı, tuz ve karabiber ve taze maydanozu ekleyin.
  3. Filtrelenmiş suyla örtün. Genelde 10-12 bardak su kullanırım.
  4. Aşağıdaki 3 yöntemden birini pişirin.
  5. Kemikleri ve karkası dikkatlice çıkarın ve kemik suyunu süzgeç.
  6. Hemen kullanın veya buzdolabında 4-5 gün bekletin.
Sebzeli ve tavuk kemikli tencere.  Sebzeli ağ süzgeci.

Stok pişirmenin 3 yolu

Soba üstü: Orta ateşte kaynayana kadar ısıtın. Kaynamaya gelene kadar ısıyı azaltın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 2 saat pişirin.

Anında Pot: *** Tencerede doldurma çizgisini geçmeden su eklememeye dikkat edin. Instant Pot ayarını “Soup” olarak ayarlayın ve Instant Pot zamanlayıcısını 30 dakikaya ayarlayın. 30 dakika dolduğunda ve zil çaldığında, doğal bir basınç tahliyesi yapmasına izin verin. Kapağı çıkarın.

Yavaş pişirici: Her şeyi yavaş pişiriciye koyun ve 4-6 saat kısık ateşte pişirin. Aceleniz varsa 2-3 saat yüksekte yemek yapabilirsiniz.

Nasıl saklanır ve dondurulur

Mağaza: Stoku tamamen soğumaya bırakın ve kapaklı bir kavanoz gibi hava geçirmez bir kaba koyun. Buzdolabında 4-5 gün bekletin.

Donmak: Bu stok ayrıca kavanozlarda veya dondurucuda güvenli bir kapta dondurulabilir. Ayrıca et suyunu buz tepsilerine dökmeyi ve küpler halinde dondurmayı da seviyorum. 2-3 ay dondurun.

İpuçları

  • Suyu hemen yapmak için vaktiniz yok mu? Karkası 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

Stok, et suyu ve kemik suyu arasındaki fark nedir?

Kemik suyu stoğa benzer. Büyük bir fark, pişirildiği sürenin uzunluğudur. Gerçek bir kemik suyu elde etmek için stoğun 12-24 saat arasında herhangi bir yerde kaynamasına izin vermek isteyeceksiniz.

Tavuk stoğu artık kemikler, sebzeler ve su ile yapılır. Kemiklerden etin çoğu çıkarıldı. Tavuk suyu daha fazla gerçek et ve sebze kullanılarak yapılır. Kemik suyu arada bir yerde. Kemiklerden kolajen ve besinleri çıkaracak kadar uzun süre pişirmek istersiniz, böylece daha uzun süre kaynatılır.

Tavuk suyu ile kavanoz.

Daha kolay tavuk tarifleri

Piliç Çevirme Suyu

Döner tavuk suyu, set üstü ocak, Instant Pot veya yavaş pişirici nasıl yapılır.

Hazırlık zamanı10 dakika

Pişirme Süresi2 saat

Toplam zaman2 saat 10 dakika

Kurs: Ana dil

Yerel mutfak: Amerikan

Anahtar kelime: tavuk

Porsiyon: 4

Kalori: 29kcal

Malzemeler

  • 1 rotisserie tavuk karkas
  • 2 havuçlar
  • 4 kereviz kalpleri
  • 1 soğan
  • 2 Defne yaprakları
  • 1/2 Fincan taze maydanoz
  • 1 yemek kasigi tuz veya daha fazla tatmak
  • 1/2 yemek kasigi karabiber Stokta biberin görünmesini istemiyorsanız, yerine bütün karabiber koyun.
  • 10-12 bardak Su

Talimatlar

  • Tavuk karkasını tencereye, yavaş tencereye veya Hazır tencereye koyun.

  • Doğranmış soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin.

  • Karkas ve sebzelerin üzerine su dökün.

  • Aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak pişirdikten sonra, karkası dikkatlice çıkarın ve suyu bir ağ süzgecinden geçirin. Hemen kullanın veya soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.

Anında Pot

  • *** Tencerede doldurma çizgisini geçmeden su eklememeye dikkat edin. Instant Pot ayarını “Çorba” olarak ayarlayın ve Instant Pot zamanlayıcısını 30 dakikaya ayarlayın. 30 dakika dolduğunda ve zil çaldığında, doğal bir basınç tahliyesi yapmasına izin verin. Kapağı çıkarın.

Yavaş pişirici

  • Yavaş pişirmek için tavuk karkası, sebze, defne yaprağı, maydanoz tuzu ve karabiber ekleyin. Örtün ve düşük 4-6 saat veya yüksek 2-3 saat pişirin.

Video

Beslenme

Kalori: 29kcal | Karbonhidratlar: 7g | Protein: 1g | Şişman: 1g | Doymuş yağ: 1g | Sodyum: 1803mg | Potasyum: 200mg | Lif: 2g | Şeker: 3g | A vitamini: 5753IU | C vitamini: 14mg | Kalsiyum: 51mg | Demir: 1mg

About admin

Check Also

Hava Fritözde Dondurulmuş Sucuk Köftesi

Yayınlanan: 2 Mart 2021 · Değiştirilmiş: 2 Mart 2021 tarafından funda · Bu gönderi bağlı …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir